LOS
GÉRMENES DE
APARECIDOS
EN 2009 EN EL SECTOR ALIMENTARIO
Michel Foucault, Secretario
General de
Los acontecimientos que tienen un impacto duradero en la sociedad no son
los más evidentes todavía.
El año 2008 se había caracterizado por la crisis financiera, seguida por la
crisis económica que implicó el dramático aumento de los precios alimentarios y causó de múltiples motines del
hambre en el mundo. Mientras que 2/3 de los pobres son campesinos, son el
urbano que se alzó porque los urbanícelas pobres no tienen ninguna reserva y
son los más sensibles a las evoluciones de los precios.
Ante la amplitud de la crisis económica, añadida a la del reto del
recalentamiento climático, muchas personas esperaban que 2009 fuera a consagrar
la aparición de una verdadera gobernanza mundial gracias a la presión conjunta
de las ONG y medios de comunicación sobre los Jefes de Estados. Con todo, cada
uno de éstos guardan al espíritu sus intereses a corto plazo y las Cumbres de
Aquila, Roma y Copenhague sólo se habrán concluido por anuncios que no tienen
efecto jurídico vinculante para los Estados.
Sólo los servicios sanitarios coordinados por
En realidad, en 2009, tres acontecimientos jalonaron de manera destacada el
sector agroalimentario.
El concepto “abierta fuente”
penetró el sector agroalimentario
Estudiantes de la facultad Rockefeller presentaron en febrero de 2010 en
Potencialmente, la localización del fraude no es ya el atributo de los
solos organismos oficiales gracias a la reducción drásticos de los costes:
cualesquiera puede comprar en Internet para 200 US$ (140 euros), un equipo de
electroforesis para la sociedad Pearl Biotech.
El comportamiento de los 2 alumnos de secundaria neoyorquinos se inscribe
en el transcurso del hacking que nació con la aparición de los personales microordenadores.
Contempla a un intercambio “discreto” de información excavando o kack. Esta práctica, aplicada principalmente hasta ahora al
funcionamiento de los ordenadores, agrupa las técnicas dependiendo de las
faltas y vulnerabilidades de elementos materiales o humanos.
Los hackers, animados por filosofía libertaria, se caracterizan por una
curiosidad visceral restablecida por la pasión del juego. El MIT se implicó
rápidamente, estableció las normas éticas de esta actividad, en particular el
acceso aprenderlo a todo lo que puede cómo el mundo va debería ser ilimitado y
total; la información debería ser libre y gratuita; la desconfianza se impone
respecto a la autoridad; la evaluación sólo debe referirse a las obras al exclusión
de otros criterios juzgados artificiales (edad, nacionalidad, títulos). Estas
normas implicaron el concepto de “abierta fuente” que se aplica a los programas
informáticos bajo licencias libres de derecho y que responde a los criterios de
Free Software Foundation.
Siempre bajo su impulso, después de la creación en 2003 de BioBricks que es
un registro estandarizado del ADN, el MIT lanzó a la comunidad OpenWetWare para
favorecer la difusión de la información que afectaba a la genética y a la
biología de síntesis, y organizó en Boston una competición anual llamada “International
Genetic Engineered Machine ” (iGEM), extenso foro
que reúne los biohackeros del mundo entero. El éxito
de este foro es explosivo: ¡de 5 equipos en competición en 2004, eran 110 el 1
de noviembre de 2009 bajo la mirada atenta del FBI! Esta agencia federal y el
FDA siguen de cerca este mundo muy creativo. En efecto, estas manitas de
“laboratorios-casa” o de “garaje”, ejercen su curiosidad y realizan
experiencias en todas las direcciones. La red bautizada DIYbio (Do-it-Yourself
Biology) reúne miembros que se dedican a distintos bricolajes genéticos: modificación
del genoma de bacterias, análisis de su propio ADN, fabricación de “máquinas
genéticas” destinadas a todos… Algunos soñan suceder a los fundadores de Apple
y Google. Pero, simultáneamente, el riesgo es grande que manipulaciones
experimentales realizadas sin precaución en una cocina hagan nacer
microorganismos peligrosos, a comenzar para el medio ambiente familiar de estos
hackeros…
Con la última versión del “Barcode Aggregador” sobre www.barcodinglife,
desarrollado y presentado en noviembre de 2009 en México por investigadores
canadienses y al concentrarse en el gene mitochondrial COX1, los biohackers
disponen de herramientas de comparación automatizada muy potentes. Pueden poner
de relieve fraudes posibles. Ahora bien, en los EE.UU, el FBI no duda ya en
proseguir a los grandes defraudadores… En su Informe de actividades para 2009, el FBI cita así entre
sus éxitos del año la condena del grupo farmacéutico PFIZER que debe pagarse
2.3 mil millones $ para la promoción fraudulenta del una de sus productos… Con
la universalización de las bases de datos y la comparación de los códigos ADN,
las presunciones de fraude sobre las denominaciones se transformarán en
pruebas. Pero estas técnicas, que hasta ahora eran controladas esencialmente
por los grandes grupos promotores de los OGM y algunos laboratorios
científicos, van rápidamente a popularizarse y pueden convertirse en un activo
suplementario para definir mejor y hacer respetar las denominaciones de origen.
El desarrollo sostenible va, a
pesar de todo, a imponerse a las empresas agroalimentarias.
El 1 de octubre de 2009, el líder mundial de la distribución alimentaría
lanzó la 1.a fase de su “Walmart’s sustinability index ” con el envío de
un cuestionario en 15 puntos para sus 100.000 proveedores. Las cuestiones se
refieren a 4 ámbitos: la impresión carbono, la utilización de los recursos
naturales, la eficacia de los materiales utilizados y las relaciones sociales
con las partes involucradas. Así se confirma la información otorgada en el desayuno-debate
al SIAL 2008 sobre el desarrollo sostenible de las empresas agroalimentarias.
Wal-Mart va a transmitir las respuestas a un consorcio creado en torno a
universidades para desarrollar una base de datos global de información sobre el
ciclo de vida de los productos. La multinacional financiará a este consorcio,
pero no tiene la intención de crear su propio índice. Por el contrario, quiere
asociarse con empresas especializadas para desarrollar un índice en “abierta
plataforma”. Se adaptará según los países. Este índice se popularizará a
continuación bajo una forma simple (resultado numérico, código colores o
logotipo) ante los consumidores.
El temor que “Walmart’s sustinability index” se convierta en un criterio
discriminatorio de referencia para los proveedores se descarta temporalmente.
En efecto, sólo un 10% de ellos estarían dispuestos a responder. Además, a
causa de la crisis, solamente 60% preveían invertir para reducir su impresión
carbono. ¡Pero lo que está en juego es de importancia puesto que Wal-Mart es la
empresa más grande del mundo con 1.900.000 asalariados y un volumen de negocios
igual a 4 veces el de Nestlé! La ambición de Mike Duke, Presidente de Wal-Mart,
queda clara: “We can create a new retail standard for the 21st century” y la
tentación será grande para la multinacional saldarse de sus competidores
distribuidores con el empleo sistemático de su índice
El CIIA se implica ante el reto
de la seguridad alimentaría de las grandes aglomeraciones
Los dos aspectos destacados que registramos arriba no ocultan el principal
reto al cual el sector agroalimentario mundial deberá responder: garantizar la
seguridad alimentaría de los urbanícelas de los países emergentes y de los
países menos avanzados. En dos generaciones, la población mundial va a aumentar
de mitad y la de África va a duplicar; la proporción de la población de las
ciudades va a pasar por término medio de 50% en 2008 al 60% en 2050 con una
recuperación para los países africanos y asiáticos menos urbanizados que va
a causar una verdadera explosión demográfica. Si no se hace nada para
garantizar su seguridad alimentaría, la desestabilización política de estos
países que se derivará corre el riesgo de ser general con efectos
incontrolables en términos de seguridad internacional.
Para sensibilizar responsables a la amplitud de este reto, el CIIA organizó
el 11 de diciembre un primero encuentro-debate con
GERMS
OF “OPEN SOURCE” BIOINFORMATIQUE REVOLUTION
APPEARED
IN
Michel Foucault, General secretary of the International commission of Agribusiness
industries (CIIA)
The events which have a durable impact on the company are not always
most obvious.
The year 2008 had been remembered by the bursting of the financial
crisis, then economic which involved the price food blaze and caused many riots
of the hunger in the world. Whereas the 2/3 of the poor are peasants, they are
the urban ones which was raised because the poor citizens do not have any
reserve and are most sensitive to the trends of prices.
In front of the economic crisis range, added to the climate warming challenge,
much hoped that 2009 were going to devote the blossoming of a true world
governorship thanks to the joint pressure of ONG and the mediae
on the Heads of States. However, each one of those keep in mind its short term interests
and the Summits of Aquila, Rome and Copenhagen were concluded
by advertisements which do not have any constraining legal effect for the
States.
Only the national sanitary services coordinated by WHO showed a real
effectiveness by controlling the risks related to Global Pandemic A H1N1 Influenza. It is true that the preceding episode grinded the
system and that health does not have a price for
European people…
In fact, in 2009, three events marked out in an outstanding way the food
sector.
The concept “open source”
penetrated the food sector
Rockefeller faculty students presented in February 2010 at the Annual
meeting of American Association for the Advancement Science (AAAS) the
application which they made of “DNA barcoding” with
the results obtained in September 2008: ¼ of analyzed fish is marketed in
Potentially, the location of the fraud is not any more the prerogative
of the only official organizations thanks to the drastic reduction of the
costs: anyone can buy on Internet for 200 US$ (140 euros) a kit of
electrophoresis at the Pearl Biotech company.
The 2 New Yorkean high-school pupils behavior fits in the hacking current
which bore with the birth of the home computers. It aims at a “discrete”
exchange of information while excavating or hacking. This practice, especially
applied up to now to the working of the computers, gathers techniques concerned
with the faults and elements, material or human vulnerabilities.
The hackers, animated by a libertarian philosophy, are characterized by
a visceral curiosity revived by the passion of the game. MIT was quickly
implied by defining the ethical rules of this activity, in particular the access to anything that can learn how the world works should be
unlimited and total; information should be free; mistrust is essential
with regard to the authority; the evaluation should relate only to works to the
exclusion of other criteria considered to be factitious (age, nationality,
diplomas). These rules involved the concept of open source which applies to the
software under free licenses and which answers the criteria of Free Software
Foundation.
Always under its impulse, after creation in 2003 of BioBricks
which is a standardized register of the DNA, MIT launched the OpenWetWare community to support information circulation
touching with the genetics and the biology of synthesis, and organized in
With the “Barcode Aggregador” last version on www.barcodinglife, developed and presented in November 2009
to
Sustainable development goes,
despite everything, to impose itself on the food companies.
October 1st, 2009, the world leader of the food distribution launched
the 1st phase of his “Walmart' S sustinability
index” with the sending of a questionnaire in 15 points near his 100.000
suppliers. The questions relate to 4 fields: the print carbon, the use of the
natural resources, effectiveness of materials used and social relations with
the recipients. Is thus confirmed the information given at the time of the breakfast-debate
to the SIAL 2008 on the sustainable development of the food companies.
Wal-Mart will transmit the answers to a consortium created around
universities to develop a total database of information on the life cycle of
the products. The multinational will finance this consortium, but it does not
intend to create its own index. On the other hand, it wants to join specialized
companies to develop an index in “open plateform”. It
will be adapted according to the countries. This index will be then popularized
in a simple form (numerical score, colour code or logo) near the consumers.
Fear that “Walmart' S sustinability
index” becomes a discriminatory criterion of reference for the suppliers is
temporarily isolated. Indeed, those would be only 10% ready to answer it.
Moreover, because of crisis, they would be only 60% to invest to reduce their
print carbon. But the stake is large because Wal-Mart is the largest company of
the world with 1.900.000 salaries and a turnover equal to 4 times the Nestlé’one! The ambition of Mike Duke, President de
Wal-Mart Stores, is clear: “We edge create has new standard retail for the 21st
century” and temptation will be large for the multinational distributor to
dissociate its competitors by systematizing the use of its index.
The CIIA is implied front of
the challenge of the large urban area food safety
The two striking facts that we raised above do not occult the main
challenge to which the glabal food sector will have
to answer: to ensure the food safety of the people who live in large urban
areas in the emergent countries and the least advanced countries. In two
generations, the world population will increase half and that of
To sensitize decision makers with the width of this challenge, the CIIA
organized on December 11th a first debate with Mrs. Mella
Frewen, DG of the Confederation of agricultural and
Food industries European (CIAA) and Mr. Herve Lejeune, Executive Director of FAO. At the time of this
meeting, the CIIA proposed the mobilization of all the professional actors of food
sector and the assignment on the one hand of the international assistance to
the development of the various chain links, on the other hand the creation of a
center of transfer of food technologies with continuing
professional e-learning. While concluding, to answer the wishes of the
participants, Mr. Ernesto Rioz Lopez, representative
of